香喷喷鸡块

材料

"鸡胸肉绞肉) 800g","鸡蛋 1颗","面粉 3大匙","太白粉 1小匙","盐 2匙","白胡椒 2大匙","黑胡椒 1大匙",

做法

  1. step1

    1:[拌料]把鸡胸肉的绞肉、面粉、鸡蛋、太白粉,以及所有的调味料同时放进大锅里面,然后开始用手把这些料搅和在一起。当料都全部和成肉泥后,可以摔打肉泥,增加肉的弹性。如果觉得肉泥太黏,可以适度加点水。

  2. 2:[塑形] 肉团搅和、摔打约10分钟后,将肉团整形,用保鲜膜包起来,并在冷冻库1~2小时后,取出搓成自己喜欢的形状,就可以下锅炸了。

  3. 3:[油炸]在锅中倒入适量的油,待油加热后,放入鸡块。刚下锅时先以大火炸1分钟,后转小火炸4~5分钟,起锅前再以大火油炸30秒。(油锅的温度大概是筷子放进去会冒小泡泡的程度就可以把鸡块下锅了。)这样炸起来了鸡块外面很酥脆,咬下去又很juicy,不会老老柴柴的。

  4. step4

    4:[上桌] 开动囉!味道吃起来很像摩斯汉堡的鸡块。

(创建于2019-10-04)

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鸡块的做法大全