萝卜汤
材料
做法
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1:杀萝卜,加高汤与水,煮,加盐,喝!(以上是精简版)下面来讲讲详细版胡萝卜与白萝卜同煮时,胡萝卜切的比白萝卜小1/2,可以让红白萝卜熟、软时间相同,口感一致。
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2:杀白萝卜有个小秘诀,就在削皮时削的深一些、多削几次,削到明显会有色差(如下图框起来处)这样萝卜口感较一致,且比较容易煮透,胡萝卜就比较不需要此作法。
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3:萝卜汤也不用中小火滚,只要汤滚转小火煮15分钟后熄火闷半小时,就可以得到完整且口感脆嫩的萝卜汤。