皮卡丘&棒棒糖馒头
材料
"面粉 340g","南瓜泥 200g","奶粉 20g","鲜奶 30-35g","油 20g","糖 25g","酵母粉 8g","面粉 120g","糖 10g","油 10g","酵母粉 3g","鲜奶 50-55g"
做法
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1:将南瓜面团的粉类材料、沙拉油及南瓜泥稍微混拌,接着慢慢加入鲜奶揉至三光(面光、手光、盆光,约10到15分钟),接着把面团盖上布静置发酵
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2:同样动作把白色基础面团揉至三光,再把面团分成三份,一份保留为白色,一份加入适量红曲揉成红色面团,另一份加入适量可可粉揉成咖啡色面团。
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3:待面团发酵至两倍大(用食指搓动面团不会回弹),接着把南瓜面团分割成一个50g的小面团(脸)及2条各7到8g的小小面团(当耳朵)
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4:将两个小小面团搓成长条水滴状后,压扁底部,接着左右各一黏在小南瓜面团下方
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5:取适量的咖啡色面团,杆平成0.2公分的面皮后,取适量贴在耳朵的尾端,再用珍珠奶茶吸管压出眼睛后贴在脸上
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6:用一般小吸管压出白眼球,接着贴在眼睛上,并取适量桃红色面团压平后用珍珠奶茶用吸管压出腮红,接着贴在脸上
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7:用适量咖啡色面团搓成细长条,贴在两个腮红中间当嘴巴
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8:做好的皮卡丘放在剪好的烘焙纸上再二次发酵约十分钟,接着放入烧开的蒸笼中,大火蒸十分钟,即完成。