七夕情人苹果冰

材料

"青森苹果汁(100%原汁) 250ml","砂糖 25g","柠檬汁 20ml","青森苹果 1颗","明胶 5g","蛋白 1粒鶏(约40g)","白砂糖 10g"

做法

  1. step1

    1:制作「苹果椀」。将苹果从高度2/3左右的部分横向对切、下半挖空。挖出的果实切丁备用。苹果椀苹果盖一起泡盐水以防变色。

  2. step2

    2:明胶粉加50cc温水、轻轻搅拌使其溶化。

  3. step3

    3:苹果原汁和砂糖、柠檬汁搅拌至砂糖完全溶化、加2(明胶水)搅拌均匀。

  4. step4

    4:制作蛋白霜。将蛋白和一半砂糖用打蛋器搅拌至起泡、再加入剩余半量持续搅拌。

  5. step5

    5:搅拌至「鲜奶油状」即成。

  6. step6

    6:将苹果丁加进3。

  7. step7

    7:将5的蛋白霜和6的苹果丁果汁混合搅拌。

  8. step8

    8:将7倒进1的苹果椀、放冷冻库直到完全冰冻即成♪(毎隔1~1个半小时取出搅拌。搅拌两~三次口感更佳!)

  9. step9

    9:情人冰♪

  10. step10

    10:若嫌挖苹果麻烦、也可省略苹果椀、直接只作苹果冰。

(创建于2019-10-10)

关键词

七夕  苹果冰  苹果    
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