明太子白酱义大利面

材料

"义大利面条 约120根/两人","奶油 约40克","洋葱 约1/3颗","低筋面粉 约1大匙","牛奶 适量","鲜奶油(可省略或用美乃滋取代) 适量","胡椒 适量","明太子 适量","鲑鱼卵 装饰","青葱 装饰","海苔 装饰","法式香蒜面包 装饰",

做法

  1. step1

    1:滚水加一点盐和橄榄油 放入义大利面煮约9分钟(依个人喜好调整) 煮好沥干、拌一些橄榄油防沾黏

  2. step2

    2:海苔片卷起切丝 干锅小火炒约2分钟至干燥并脆脆的 备用青葱切细 备用

  3. step3

    3:划破明太子卵的外膜 用刀背或手指将鱼卵刮出备用另外留一部分装饰用

  4. step4

    4:洋葱切小丁 与奶油炒至透明

  5. step5

    5:加入约1大匙低筋面粉 炒成糊后加入约100ml牛奶 拌煮至融合再加入一些牛奶 拌煮至融合此动作重复至适当浓稠度

  6. step6

    6:接下来动作要一气呵成 不要把明太子久煮了转小火,加入胡椒粉、鲜奶油、明太子(有咸度,视口味再添加盐) 拌匀

  7. step7

    7:倒入义大利面拌匀即关火呈盘:使用夹子夹住一大把义大利面、360度旋转数圈让面缠成一团、放上盘子再轻轻地把夹子抽出

  8. step8

    8:洒上装饰明太子、青葱放上海苔丝、鲑鱼卵及法式香蒜面包片家中的五星级料理-诞生!

(创建于2019-10-11)

关键词

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