翻糖芭比娃娃蛋糕

材料

" 6个","糖 75g,30g","牛奶 60g","沙拉油 60g","低筋面粉 120g","柠檬汁 少许","棉花糖 300g","糖粉 600g","水 1大匙"

做法

  1. step1

    1:娃娃模具先抹上奶油,再筛些面粉,使模具周边沾上一层薄薄的粉,然后倒出多余的粉。分开蛋白与蛋黄。蛋黄加入糖30g打至变浅色,然后加牛奶、沙拉油打匀,筛入面粉,用括刀拌匀。蛋白加少许柠檬汁,加入75g糖打发,分二次与蛋黄面糊拌匀。

  2. step2

    2:倒入模具中,轻敲二下,震出空气,350°F烤约25-30分钟。出炉后倒扣在凉架上。

  3. step3

    3:棉花糖放入抹上奶油的容器中,加入一大匙的水,隔水加热至棉花糖溶化。棉花糖买小粒的较快溶化,大粒的最好先剪成小粒。

  4. step4

    4:工作枱上先抹上奶油,再把糖粉先筛一半在桌上。

  5. step5

    5:倒入溶化的棉花糖,手上也抹油,揉成团,糖粉大概用不到全部,只要揉至如耳垂般柔软度即可。一小块保留原色,其余可依需要添加食用色素,调成不同颜色,第一次做,还是别太复杂,只调了一块粉红色。

  6. step6

    6:先把娃娃头髪紥起,身体包上保鲜膜,揷入蛋糕的孔洞中,双手高举,方便穿衣。取一小块白面团,擀成长片,围住娃娃的上身,做件小可爱给她穿。

  7. step7

    7:粉红色擀成二大片包住蛋糕,做为裙子,接连处放在后面,修平裙脚,腰间做个蝴蝶结遮住接缝处。

  8. step8

    8:做二条小肩带黏在小可爱上,裙边不平整,来个滚边,太过单调?压些小花用打发的鲜奶油黏在裙上,有一盒朋友做的糖花也黏上去,胡搞瞎搞,初试身手的翻糖蛋糕就完成了。过程中无法拍照,因为棉花糖实在太黏手啦!

(创建于2019-10-12)

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翻糖    娃娃蛋糕  

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