泡菜辣拌凉面

材料

"五木细关东面 2束","鸡蛋 1颗","小黄瓜 1根","红萝卜 1/2根","泡菜 1/4cup","水梨(小) 1颗","芝麻油 2tbsp","白砂糖 1/2tbsp","白芝麻 1tsp","酱油 1tbsp","白醋 1tbsp","蒜 1-2颗","韩式辣椒酱 1tbsp"

做法

  1. step1

    1:食材大集合。水梨也可以换成苹果。

  2. step2

    2:韩式泡菜、1/2的芝麻油、1/2的糖及白芝麻混合。 TIPS: 韩式泡菜当作配菜,滋味会更丰富。

  3. step3

    3:冷水放入室温鸡蛋开火煮滚,熄火盖锅闷约8-10mins 。 TIPS:冷水及室温鸡蛋避免温差过大导致蛋壳破裂,用闷的方式让鸡蛋更嫩

  4. step4

    4:红萝卜及小黄瓜切丝备用。

  5. step5

    5:水梨一半切片,一半切小块备用。

  6. step6

    6:韩式辣椒酱、酱油、白醋、1/2的糖、1/2的芝麻油、大蒜及切块的水梨以调理机或果汁机搅拌成拌酱,水梨多汁又清甜,可增加酱汁的甜味中和辣味。

  7. step7

    7:照包装说明煮面,后放冰水冰镇。 TIPS: 煮面水要多,可加入少许盐。以冰水冰镇让面体更加Q弹。

  8. step8

    8:面与配菜组合,摆上切半的水煮蛋,可再撒上白芝麻及辣椒粉。

  9. step9

    9:酸甜带辣的泡菜凉拌面,夏天吃来超过瘾!

(创建于2019-10-15)

关键词

拌凉面  辣拌  

泡菜的腌制方法
凉面的做法

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