简易黑糖糕

材料

"黑糖 15大匙","饮用水 300cc","中筋面粉 18大匙","太白粉 2大匙","泡打粉 12g","食用油(擦内锅用) 适量","黑芝麻 适量","白芝麻 适量",

做法

  1. step1

    1:取锅倒入黑糖、中筋面粉、太白粉拌抣。

  2. step2

    2:分批倒入饮用水拌抣。

  3. step3

    3:搅拌至面糊没粉状备用。

  4. step4

    4:取内锅,用厨房纸沾食用油,擦于内锅底及锅边以利脱模。

  5. step5

    5:面糊倒入内锅中,拿起内锅稍上下震一下,把空气震出。

  6. step6

    6:内锅放至电锅,外锅2米杯水蒸60分钟,拿根筷子放著,使锅盖留缝,水蒸气才不会滴入模中。

  7. step7

    7:电锅跳起后拿根筷子插看看,如筷子上还有面糊,就还需回电锅蒸。

  8. step8

    8:撒上黑芝麻及白芝麻,就是可口的黑糖糕。

  9. step9

    9:后来脱模翻面,发现中心没蒸透。

  10. step10

    10:可能是本次使用小锅子蒸,厚度变高所以中心没蒸透,用汤匙挖除未熟面糊续蒸。

  11. step11

    11:家中如有蛋糕盒,装起来感觉就很可口。

  12. step12

    12:黑糖水有另种是用一些饮用水润糖,在拿去加热,过程中不翻动黑糖,等泡泡越来越密,拿去起子摇晃使温度平均,变成黑糖蜜后加一些水,加水时特别要小心水蒸气,黑糖水放凉在加入粉类拌抣成面糊。做法请参考蔡季芳老师黑糖糕。

  13. step13

    13:粉类及糖类可先过筛,或加水搅拌成面糊在过筛也可.拿起锅子上下震出空气,成品会比较好看些。

  14. step14

    14:完成。

(创建于2019-10-16)

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