蜜无花果黑枣磅蛋糕

材料

"无花果干 依喜好","黑枣 依喜好","糖50 g","水100 cc","柠檬汁2 匙","兰姆酒2 匙","无盐奶油120 g","糖70 g","低筋面粉160 g","全蛋2 颗","无铝泡打粉1/2 茶匙","柠檬汁 半颗","盐 一搓","兰姆酒 一匙",

做法

  1. step1

    1:前置作业:无花果&黑枣切成适当大小,放进煮滚的浓郁糖水,加柠檬汁和兰姆酒小火煮三到五分钟(无花果比较硬,煮五分钟,黑枣蜜饯较软可以最后两分钟再下),熄火放凉,醃渍两小时。

  2. step2

    2:磅蛋糕制作步骤一:室温软化奶油,打至乳霜状,分两次加糖,持续打发直到完全混合的泛白霜状奶油。

  3. step3

    3:步骤二:分次加入全蛋(室温),持续搅拌,避免油水分离,直到均匀。蛋要一颗一颗下唷~不然很容易油水分离,用打蛋器,低速(电动的话)持续搅拌均匀。

  4. step4

    4:步骤三:加入柠檬汁、兰姆酒&盐,面粉和泡打粉过筛加入,以切拌的方式,由下往上把面粉拌均匀。避免过度搅拌以免出筋。

  5. step5

    5:蛋分奶油霜均匀搅拌好后,基本四大材料就只剩面粉了,面粉泡打粉过筛后用刮刀以由下往上切的方式拌匀,拌匀即可,不用过度搅拌,以免出筋。

  6. step6

    6:步骤四:加入蜜好的无花果和黑枣,均匀搅拌,将面糊放入烤模,烤箱预热,170度烤45分钟。

  7. step7

    7:烤模的部分,使用的是长方形不分离烤模,为了脱模方便,可以裁剪适当大小烘培纸垫底。最后就是放进预热好的烤箱烤45~50分钟,判断熟了没可以用牙签戳蛋糕中心,不沾黏的话就可以了。

  8. step8

    8:蛋糕出炉~趁蛋糕热热的时候,把前置步骤蜜果干留下的浓稠果蜜涂在蛋糕表层。马上让卖相更上一层楼,风味也更好!看起来是不是很棒呀!!!

  9. step9

    9:磅蛋糕烤起来放个一两天会更好吃唷:P~这款磅蛋糕在冷冷冬天的室温可以保存5~7天,夏天比较热的话差不多可以3~5天,只要保存在保鲜盒里,放置在阴凉处即可,想要保存更久的话,冰到冷藏中,建议要吃的时候可以回烤3~5分钟,让蛋糕中奶油软化再吃会更可口!

(创建于2019-10-16)

关键词

花果  磅蛋糕  无花果  

黑枣的吃法
蛋糕的做法大全

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