香Q不油腻的红烧肉

材料

"三层肉 1份","蒜头 数颗","青葱 数支","辣椒 2支","酱油 1大匙","酱油膏 1大匙","冰糖 1大匙","2砂 1大匙","米酒 3大匙","鲜 适量","滚水 适量"

做法

  1. step1

    1:所需食材,三层肉切成1公分的厚度

  2. step2

    2:热干锅不加任何油,将三层肉平舖锅中,可以先盖锅盖,也可以不加盖,将三层肉的油脂中火煸出

  3. step3

    3:煸好三层肉呈现金黄焦香的状况,将三层肉取出,锅底的油脂全部都不要,煸出来的油脂有1/3小碗,如果都吃下肚,也太可怕了。

  4. step4

    4:中小火锅中加少许油爆香蒜头 葱白 辣椒

  5. step5

    5:加煸好的三层肉拌炒一下,将1大匙冰糖放在锅中,中小火炒化冰糖,不用到全化的状态

  6. step6

    6:再加上1大匙2砂炒出焦香味

  7. step7

    7:加入1大匙酱油,呛出酱香味,并且上色

  8. step8

    8:加上3大匙米酒,1大匙酱油膏,鸡粉少许

  9. step9

    9:加滚水至肉的2/3的水味,放到铸铁锅盖锅盖,闷煮15分钟后开盖搅拌一下,将没吃到酱汁的三层肉,可以均匀吃到酱汁,再闷煮10分钟

  10. step10

    10:最后酱汁会收到剩下一些,最后将青葱放入拌炒一下就完成,香Q不油腻的红烧肉

(创建于2019-10-19)

关键词

烧肉  红烧肉    

红烧肉做法

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