桂花茶骨

材料

猪排骨,葱丝,生抽,糖,白胡椒,料酒,桂花乌龙茶包1个,干桂花适量

做法

1.将切成条状的排骨用生抽,料酒和白胡椒粉腌制至少30分钟.

2.这个时候用一杯开水泡桂花乌龙茶.

3.将腌制好的排骨拉油(在油锅里煎或者炸一下),防止排骨骨肉分离,使成品更美观.

4.另起锅,锅内注入泡出味道的茶水,加糖和一点点老抽调味调色,将排骨摆好.

5.大火烧开后保持中小火至排骨酥软.

6.起锅摆盘,浇上剩余的濃汁.撒上桂花.

小诀窍

最后撒上去的桂花画龙点睛,清香扑鼻.茶骨酥而不烂,乌龙茶和桂花给出的别样风味,使得这款排骨独具口感和风格.

(创建于2014-02-15)

关键词

桂花茶骨  花茶  桂花  
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桂花茶的制作

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