波罗奶香鸡蛋面包

材料

"1凯萨琳高粉 1200g","2金狮奶水 140g","3冰水 540g","4鸡蛋 2个","5燕子高糖酵母 11g","6盐 11g","7奶油 100g","8波罗皮料 15克30个"

做法

  1. step1

    1:材料1234放入钢盆中

  2. step2

    2:挖洞放酵母

  3. step3

    3:搅拌机设定16分钟底速开始搅拌3分钟成团先停止

  4. step4

    4:加入盐改中速在打在打四分钟停止

  5. step5

    5:加入奶油打9分钟

  6. step6

    6:完成

  7. step7

    7:取出(这时可拉出薄膜)

  8. step8

    8:收圆放入钢盆

  9. step9

    9:盖湿布第一次发酵大概60分钟到两倍大

  10. step10

    10:利用发酵的时间先分割波罗皮料15克一个共30个备用

  11. step11

    11:第一次发酵至两倍大完成发酵取出

  12. step12

    12:分割70克一个照排列一一大概收圆

  13. step13

    13:照排列在滚圆

  14. step14

    14:皮料放纸上

  15. step15

    15:在盖一张

  16. step16

    16:杆平

  17. step17

    17:上面的纸拿开轻轻贴在手上在贴上以刷蛋液的面团

  18. step18

    18:大概收圆

  19. step19

    19:这是波罗模型

  20. step20

    20:压上后

  21. step21

    21:全部完成刷上蛋液

  22. step22

    22:后发60分钟至两倍大烤箱预热上火160 下火170(焙雅客)一般烤箱可加10度

  23. step23

    23:进入烘焙25分钟

  24. step24

    24:完成取出放凉密封

  25. step25

    25:

  26. step26

    26:

(创建于2019-10-20)

关键词

鸡蛋面包  香鸡  蛋面  鸡蛋  奶香  

鸡蛋面的做法
面包的做法

小知识

相关食物