家常肉香蒜苗炒豆干

材料

"梅花肉片 100g","四角豆干 6片","蒜苗 1支","蒜 约2瓣","辣椒 1条","酱油 1小匙","二砂糖 1/4小匙","米酒 1小匙","酱油 2大匙","二砂糖 2小匙","米酒 1大匙","香油1 小匙","白胡椒 适量",

做法

  1. step1

    1:家里从婆婆家流传下来的陈年炒锅,内锅锅底早就刮的花不溜丢

  2. step2

    2:外锅的陈年锅巴是我不想碰触的痛(怕洗到手脱臼也洗不掉>

  3. step3

    3:经由爱料理介绍,得知"补锅达人"有补锅的服务,赶紧送修试试,不多久,送回来的老锅宛若新生,内锅刮花的锅底经过低温烧结之环保奈米陶瓷涂料磁化修缮后,看起来啵儿亮,随锅还附上相关使用及清洗说明,并贴心的附赠一只环保袋^^

  4. step4

    4:外锅也经锅补锅达人细心修缮,改为暖色调的红色,一样闪亮亮好讨喜!p.s.内锅外锅补锅时皆可以自行选色喔:)

  5. step5

    5:不须养锅、开锅,简单以少许清洁剂加点水(或以清水直接清洗也OK),再以海绵或棉布轻轻刷洗即可(避免使用钢刷或绿色菜瓜布用力刷洗)

  6. step6

    6:以纸巾擦干锅面就可以开始料理啦^^

  7. step7

    7:先以超家常的肉香蒜苗草豆干试补锅,将所有食材备齐,豆干切片,蒜切末、辣椒斜切、蒜苗分蒜白、蒜绿斜切成片,梅花肉片(可再切小片些)以醃料醃渍约10分钟

  8. step8

    8:倒些许油入锅中,放入豆干,煸炒至两面金黄,豆香四溢后取出备用;以往老锅煸炒豆干时会稍微黏锅的豆乾,补锅后完全不黏锅啦!!

  9. step9

    9:放入蒜末、蒜苗蒜白的部分爆香

  10. step10

    10:加入肉片、辣椒,翻炒至肉色变白

  11. step11

    11:放入豆干,倒进酱油、米酒、糖、白胡椒等调味料,翻炒均匀至上色收汁入味,

  12. step12

    12:起锅前撒上蒜苗蒜绿的部分,淋1小匙许香油,稍微翻炒一下,乾乾净净倒入盘中

  13. step13

    13:香喷喷的肉香蒜苗炒豆干,老锅新用,美味完成,开动啦:)

(创建于2019-10-21)

关键词

炒豆  炒豆干  蒜苗炒豆干  豆干  香蒜  

家常菜谱
蒜苗的做法

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