猪肉韭菜水饺
材料
"面粉 18磅","猪绞肉 16磅","韭菜 8磅半","干香菇 2大包","以下每量杯重量 8oz","麻油 三分之一瓶","水 7杯","鸡粉 半杯","蚝油 半瓶","料酒 1杯","生抽 1杯","老抽 半杯","糖 1杯","香油 ¼杯",
做法
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1:将面粉加适合比例的水揉成面团,充分醒过之后,分批杆成水饺皮。
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2:干香菇泡开切小块,将猪肉馅用调味品预先调味好,再将香菇末,还有洗净整理好,切成末的韭菜加进去搅拌。
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3:包成水饺。
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4:用两个大锅水煮开,水滚之后放入水饺, 至少+1次水后再煮滚后捞起,分批煮熟。
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5:因为量大分批上桌,所以捞起之后先上一些麻油搅拌,避免黏在一起。之后上桌。