煎荷包蛋
材料
"生鸡蛋 一颗","盐 少许"
做法
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1:先热锅(滴一颗水下去,水滴不会散开后)关火
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2:放油在锅中,让油均匀在锅内,让油润一下锅后(约一分钟)
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3:开很小的火让油加热,看到起油纹就是热油热好了(油纹越深,蛋就会比较焦香),此时可以先加盐了
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4:等蛋白由透明变白才可以翻面
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5:若要让蛋比较脆一些,火可以大一点,要让蛋嫩一些的话,火就要小一点
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6:贴心小提醒: 1.为什么热油要用小火是因为,不熟练的人,没控制好的话,蛋一下去可能就会直接焦掉,熟的人就可以自己控制了 2.蛋比较会吃油,所以油量不能用的太少,否则蛋吃起来也会比较干