枸杞黄瓜镶肉

材料

"绞肉 100G","大黄瓜(挑圆厚) 一条","枸杞 数颗","糖 一小匙","素蚝油 一大匙","大白(或面粉) 1/2小匙","水 2大匙","葱花 少许"

做法

  1. step1

    1:做肉盅的材料(大黄瓜或苦瓜)要挑均匀胖的才好操作

  2. step2

    2:大胡瓜刨除外皮以5公分宽距切段,用汤匙中间的籽挖掉,记得底部要留下1/3宽距(留太少肉馅肉汁会溜出来)

  3. step3

    3:绞肉放入糖和蠔油(加葱花是提香作用,不喜欢的可不加)。水不可一次加足,要分批加用筷子调拌拌匀(打水)不够再加,直到出现黏性就可以了。打水后的绞肉加入太白粉拌匀(增加肉的弹性和黏性)。

  4. step4

    4:中间挖空的大黄瓜铺些许干粉后把绞肉均匀分配到瓜盅里。(太白粉/面粉都可以)

  5. step5

    5:

  6. step6

    6:大锅里的水要烧开,加盖大火蒸10~15分钟看到瓜肉透明就熟了

  7. step7

    7:倒出蒸盘里的汤汁加入泡水软化的枸杞,用小火偎出香气,记得试过咸淡之后芶薄芡淋再回瓜盅上

  8. step8

    8:淋少许香油增加光泽是上桌亮相加分的小技巧

(创建于2019-10-24)

关键词

镶肉  黄瓜镶肉  

枸杞怎么吃
黄瓜的做法大全

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