黑糖红豆年糕

材料

"红豆 1斤","水 8量米杯","盐 1小匙","二砂糖 600g","糯米粉 600g","水 450g","二砂糖 380g","黑糖 70g","蜜红豆 400g"

做法

  1. 1:蜜红豆:红豆先不要洗,放入锅中,加水淹过红豆,在瓦斯炉上煮沸约2分钟,并捞起浮在水面的坏豆子。熄火,将红豆冲洗干净,重新放入锅中,加入8量米杯的水,电锅外锅放2杯水,按下电锅开关开始煮,煮到开关跳起,焖10分钟。

  2. step2

    2:打开锅盖,用筷子将红豆轻轻拌一下,让红豆能够完全上下混合均匀,电锅外锅再放2杯水,按下电锅开关开始煮,煮到开关跳起,焖10分钟。打开锅盖加入二砂糖,用筷子以绕圈圈的方式让糖完全融解,然后静置一夜就可以了。

  3. step3

    3:年糕:将水和糖放瓦斯炉上,小火加热将糖和黑糖融解,放凉备用。

  4. 4:加入糯米粉拌匀,再加入蜜红豆用刮刀拌匀。模型内放入年糕纸,再倒入粉浆。

  5. step5

    5:电锅内放蒸架,再放2.5杯的水,放入装着糯米浆的模型,盖上锅盖,蒸到开关跳起,焖10分钟,然后再重新放2.5杯水在外锅,按下开关,等到开关跳起,继续焖10分钟,就完成了。

  6. step6

    6:从电锅移出,表面抹上薄薄一层植物油,等待年糕变冷,就可以移出模型了。

(创建于2019-10-24)

关键词

红豆年糕  黑糖  

红豆汤怎么做
年糕怎么做好吃

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