香草豆荚盆栽鲜奶酪

材料

"动物性鲜奶油 400cc","鲜奶 200cc","吉利丁片 10g(约3片)","二砂糖 40g","香草豆荚 半条","冰块,冷开水适量,OREO饼干去白馅 4-5块"

做法

  1. step1

    1:准备好食材,将OREO饼干白馅去除。

  2. step2

    2:吉利丁片放入冷水中约6分钟至泡软。

  3. step3

    3:拿出一盆子,将动物性鲜奶油倒入盆中。

  4. step4

    4:倒入鲜奶,和动物性鲜奶油混和。

  5. step5

    5:拿出香草豆荚,用刀背将荚籽刮除干净!

  6. step6

    6:连同香草豆荚放入锅中,搅拌均匀,准备加热。

  7. step7

    7:小火慢煮10-15分钟,过程中仍可搅拌,至表面冒泡烹煮时会闻到浓浓香草味,请勿煮至沸腾。

  8. step8

    8:倒入二砂糖,继续搅拌至砂糖完全溶解。

  9. step9

    9:将泡过冷水软化的吉利丁片,沥干水分,放入后仍是搅拌均匀的动作。

  10. step10

    10:拿出滤网,将奶酪糊过滤干净,顺便滤掉整根香草豆荚,若底部有香草籽可用奶酪回冲锅底,香草荚籽是精华,我的坚持是一点都不能浪费!

  11. step11

    11:拿出容器,将鲜奶酪糊倒入约7-8分满

  12. step12

    12:至冷却后放入冰箱至少3小时以上,取出。

  13. step13

    13:拿出捣棒,将OREO饼干捣碎。

  14. step14

    14:OREO饼干捣至些微颗粒粉末状。

  15. step15

    15:放入鲜奶酪上,放上迷迭香或是薄荷即完成。

(创建于2019-10-24)

关键词

鲜奶酪  鲜奶  豆荚  香草  香草豆荚  

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