简易自制大蒜面包结

材料

"材料 (12个)","高筋面 200g","全麦面粉 50g","水 170g","无盐奶油 20g","盐 3g","砂糖 18g","即溶酵母 2g","无盐奶油 50g","海盐(或岩盐) 1/2小匙","青葱 15g","蒜泥 30g"

做法

  1. 1:揉面团。可用面包机揉制「面包面团」(进行第一次发酵完毕),手揉面团请参考(10分钟简单基本揉面法http://kkoko0620.blogspot.tw/2015/04/10.html)

  2. step2

    2:取出面团用手压出多于空气,整理成圆形。

  3. step3

    3:分成12份大小均等的面团(1个约38g)。

  4. step4

    4:面团沾些面粉(高筋),用手掌搓成长条形,这样打结时才不会沾黏。

  5. step5

    5:握住两端将面团打结。

  6. step6

    6:等距放置舖有烘焙纸的烤盘上,放入未启动的烤箱里(旁边放杯热水)进行第二次发酵。

  7. step7

    7:时间约30-40分钟,发酵大约有原来面团2倍大就可以了。

  8. step8

    8:这时间来准备大蒜奶油酱。无盐奶油放微波炉(600W)加热1分钟,取出将盐、蒜泥和葱花放进拌匀。

  9. step9

    9:将奶油大蒜酱涂在面团上。(涂的时候面团会些许回缩,没关系,烘烤时回涨回来)

  10. step10

    10:放进已预热的烤箱(180℃)里,用180℃烘烤15分钟,完成后取出就完成了!

(创建于2019-10-26)

关键词

大蒜面包  自制  简易  

大蒜的腌制方法
怎样做面包

小知识