蒜苗腊肠煲仔饭

材料

"白米 3杯","腊肠 1条","肝肠 1条","蒜苗 1大支","蒜 4~5瓣","绍兴酒 1大匙","水 3.3杯","酱油 3大匙","香菇素蚝油 2大匙","白开水 2大匙","糖 1大匙","胡麻油 1小匙",

做法

  1. step1

    1:准备好所有食材,腊肠、肝肠、蒜、蒜苗切成片状,白米洗净后浸泡约半小时后沥干水分,留取3.3杯米水备用,酱汁调匀备用

  2. step2

    2:取一铸铁锅,倒些许油,放入蒜片、蒜苗(青白部分)煸香后取出备用

  3. step3

    3:放入腊肠、肝肠切片,呛一大匙绍兴酒炒香,炒至腊肠与肝肠脂肪部分转为透明状后取出备用

  4. step4

    4:放入白米,翻炒均匀,可将步骤1、2煸香后裹上余香^^

  5. step5

    5:倒入米水,以锅铲让米在水里均匀铺平

  6. step6

    6:盖上锅盖,以中大火煮至锅盖边缘微微冒烟后转小火

  7. step7

    7:以米粒般的小火煮约10分钟后熄火,再焖约15分钟

  8. step8

    8:将锅盖以平行方式掀开(以免锅盖上多余水分回渗)

  9. step9

    9:酱汁调匀后以微波加热或稍微烧热一下,将步骤1、2的蒜片、蒜苗、平铺于米饭上,淋上加热过的酱汁,这时可以直接翻拌均匀完成,喜欢锅粑的话,盖回锅盖,以中小火煮约2~3分钟后熄火

  10. step10

    10:掀盖后翻拌均匀,美味的腊肠煲仔饭年味十足,大器上桌

(创建于2019-10-27)

关键词

腊肠煲仔饭  煲仔  蒜苗  

腊肠怎么做好吃
煲仔饭的做法

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