香草馅奶油泡芙
材料
"牛奶 150毫升","砂糖 50公克","牛奶 100毫升","高筋面粉 25公克","玉米粉 10公克","香草精粉 少许","蛋黄 1颗","奶油 40公克","水 100毫升","高筋面粉 60公克","盐 少许","鸡蛋 2颗","糖粉(装饰用) 少许",
做法
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1:将需要的材料秤好
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2:牛奶+糖=>小火加热 馅A
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3:奶油+水=>加热 泡A
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4:牛奶+高粉+玉米粉=>混一起,加入少许香草精
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5:香草馅B慢慢加入香草馅A,不断搅拌至浓稠即可
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6:之后加入蛋黄快速搅拌均匀后,放入冰箱
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7:泡芙体A滚后加入泡芙体B不断搅拌(离火)
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8:成团后加入鸡蛋分2次下搅拌均匀至浓稠
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9:将搅拌好的外皮放入挤花袋后,挤入烤盘平均大小依样的量后,入烤箱烤180度.10-15分
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10:烤好的外皮先放凉
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11:冰好的内线放入挤花带
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12:取泡芙体从底部插进去挤出需要的内馅
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13:挤好的泡芙盛盘,可撒上少许糖粉