照烧酥鱼米汉堡
材料
"热米饭 320g","日式酱油 少许","白鱼片(剪小块) 2片","米酒 1小匙","白胡椒粉 适量","盐 1/4小匙","地瓜粉 2大匙","高丽菜(切丝) 1片","洋葱(切条) 1小颗","黑胡椒 1/2小匙","糖 1大匙","日式酱油 3大匙","米酒 1大匙","水 3大匙","芡汁 少许"
做法
-
1:将米饭分成4等份(各80g). 用一张保鲜膜将米饭用力压紧成一个紧密的球状.
-
2:将保鲜膜摊开, 手沾湿, 将米饭压成片状. (手沾湿可以避免米饭黏手).
-
3:
-
4:锅中倒入少许油(份量外), 将米饭片煎成两面微微金黄. (不要急着翻面, 以免散开哦!)
-
5:表面淋上少许日式酱油.
-
6:将鱼块淋上米酒, 再撒上盐和胡椒粉醃10分钟. 将地瓜粉加入拌匀.
-
7:锅中倒入浅油(不用太多), 将鱼块半煎半炸至金黄.
-
8:将洋葱放入刚才炸鱼的锅中, 利用剩余的油炒制透明状.
-
9:加入黑胡椒、糖、酱油、米酒及水煮滚, 最后再加入少许芡汁煮至浓稠.
-
10:将鱼块、高丽菜丝和照烧酱汁组合在一起就完成囉!