清蒸蛤蛎鳕鱼
材料
"鳕鱼 1片","蛤蛎 10颗","青葱 3根","姜 1小块","米酒 1大匙","盐 少许","素蚝油(酱油膏) 1大匙","米酒 1大匙","乌醋 0.5大匙","水 1大匙","黑胡椒粉(粒) 少许",
做法
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1:1.将鳕鱼清理与清洗,以醃料醃渍约15分钟。
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2:2.蛤蛎需事先吐沙备用。
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3:3.将葱清洗干净,切段或丝备用。
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4:4.将姜清洗干净,切丝,备用。
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5:5.将鱼摆在瓷盘中,放入姜丝、葱白、蛤蛎与调味料。
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6:6.炒锅加适量的水,垫角架(或用蒸笼),将步骤5.的食材放入锅内,盖锅盖。
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7:7.以中大火蒸8-10分钟(看鱼的大小而定,本次蒸8分钟),开锅盖,放入葱叶,盖锅盖,再闷0.5-1分钟后即可取出。
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8:8.取出后,再淋上少许的香油即可。