沙朗牛排
材料
做法
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1:将牛排退冰放置耐热带中 加入适量橄榄油与迷迭香
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2:利用水压可以轻松的将袋内空气挤出来
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3:舒肥 55度/90分钟(越久肉质越软嫩)
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4:将舒肥后的肉取出 擦干水份(越干越好)
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5:加热平底锅(建议使用铸铁锅 温度才够高)准备一块奶油
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6:将牛排放入锅内煎 快要翻面时将奶油放上去
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7:煎至表面焦脆即可起锅(不要过度加热)
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8:摆盘 洒上调味料
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9:切开的样子