三杯茄子
材料
做法
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1:酪梨油/麻油下锅爆香蒜头与姜片,再将切好的茄子紫色面朝下"被油煎" **尽量每片茄子的表面都要接触到油,才煎得出漂亮的紫色
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2: 将煎上色的紫色面翻朝上,白色茄肉朝锅底续煎,并淋入酱汁烧 **烧的过程中请不定时摇晃锅子,确定每片茄子都有吸到酱汁
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3:待酱汁烧到8分干加入九层塔叶,盖上锅盖,闷软即可起锅