清酒蒸蛤蜊

材料

"蛤蜊 10颗","柴鱼 5克","海带 5克","日本清酒 1小瓶","日式酱油 2大匙","味淋 3大匙","葱花 1大匙",

做法

  1. step1

    1:买新鲜蛤蜊6-8颗,洗净,泡水吐沙。海带洗净,切丝。

  2. step2

    2:锅中加入清水(爱酒味重的可以直接倒清酒),加入柴鱼和海带,煮沸后调至小伙,熬煮20分钟,即成日式高汤。

  3. step3

    3:加入酱油,味醂调味。如之前用清水煮汤底,在此步加入清酒。如没有味醂,在加入清酒后再加1匙糖煮沸代替。

  4. step4

    4:放入冲洗干净的蛤蜊,加盖煮沸。当蛤蜊每一颗都打开,表示已经熟透。离火,撒上葱花,即可享用咯。

  5. step5

    5:清酒汤好喝,蛤蜊肥美,超满足的!

(创建于2019-11-11)

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蛤蜊的做法

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