香烤舞菇鸡
材料
做法
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1:准备好食材,我们要来做一道很有阿嬷味道的手路菜喽。
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2:将半只回锅鸡放在盘子里,使用盐巴和花椒粒帮鸡肉按摩。
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3:淋上淬酿酱油露和米酒,继续帮回锅鸡肉按摩,让香料能够渗进肉里。
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4:将处理好的半只鸡放到舖了锡泊纸的烤盘上。
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5:将洗净的舞菇和雪白菇放在鸡肉四周围。
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6:洒上黑胡椒粒和义式香草粉调味,再把按摩后的酱汁淋在鸡肉和菇类上。
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7:烤箱预热250度C后,放进处理好的食材,先以250度C烤20分钟。
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8:取出烤盘,再淋上1大匙米酒和烤盘里的汤汁,让鸡肉表皮湿润,比较不容易烤焦,再送进烤箱里烤30分钟。
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9:美味上桌喽~这一次ching使用的鸡是属于小型的半只鸡,如果您使用全鸡或是体型大的鸡时,请注意时间。因为回锅鸡肉几乎全熟,所以烘烤最主要的是将表皮烤得金黄焦香,也让鸡肉能够附菇类的汤汁,变得更美味。