家常炒冬粉

材料

"冬粉 3把","猪绞肉 150g","蒜末 1瓣的量","姜末 2~3片的量","葱花 2根的量","红萝卜茉 3片的量","高丽菜末 约3~4片的量","绿豌豆(可有可无) 少许","蛋皮煎成薄片) 1颗","盐 1/3小匙","黑胡椒粉 少许","豆瓣酱 1匙","酱油 1~1.5匙","香油 少许","香菇精或 少许","水 1~1.3碗的量",

做法

  1. step1

    1:将蒜、姜、红萝卜切末,、丽菜切小丁。葱白和葱绿分开都切成葱花。冬粉用水泡软。

  2. step2

    2:先用一点点油煎蛋皮。

  3. step3

    3:原锅再加点油,炒香蒜、酱、葱白和红萝卜末。

  4. step4

    4:入绞肉加盐和黑胡椒粉炒到熟。

  5. step5

    5:放入辣豆瓣酱和酱油拌炒。

  6. step6

    6:拌炒到绞肉都上色了。再放入高丽菜和青豌豆拌炒。

  7. step7

    7:加水煮滚,放入香菇精或鸡粉及少许香油,试汤的味道调整调味料。

  8. step8

    8:放入冬粉,拌两下让冬粉都略有吃到酱色后关火。

  9. step9

    9:盖锅盖闷个3分钟。

  10. step10

    10:开盖后开火加入葱花再拌几下即可盛盘,盖上蛋皮(将4个边缘塞到冬粉下方)。

  11. step11

    11:用刀子将蛋皮切开即可享用。

(创建于2019-11-23)

关键词

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