葱花面包

材料

"鲜奶(水也可以) 270ml","食用油 16g","盐 6g","白砂糖 30g","奶粉 10g","高筋面 370g","低筋面粉 30g","酵母 5g","葱花 约2~3支","盐巴 自行斟酌","融化的无盐奶油 一小块","白胡椒粉 少许","蛋液 一颗","香油 几滴即可",

做法

  1. step1

    1:准备材料,先秤好,依食材顺序加入面包机桶内,并使用面包机发酵面团的功能。等待面团发酵完成!如果使用面包机的朋友,记得酵母粉要最后放入、记得要隔离水份与油脂喔!不然会影响酵母的作用!没有面包机也可以手揉面团喔!

  2. step2

    2:经过一小时半后,面包机面团发酵完成了!

  3. step3

    3:取出后,洒上一些面粉防沾黏。

  4. step4

    4:这是发酵过后的面团,等待进行切割。

  5. step5

    5:切割成一个大约60g~62g左右,如果有多,就每一个再各自分一些!此食谱大约可分12个小面团。

  6. step6

    6:分割完12个小面团后,滚圆放至烘焙纸上静置15分钟

  7. step7

    7:全部都静置15分钟后,再次滚圆,两个小面团黏(放)一起,如图,两个小的并成一个大的,最终可以做成6个面包!分好后就可以等待最后进行20分钟最后发酵!

  8. step8

    8:等待最后发酵的时间,就可以来准备葱花馅料喽!

  9. step9

    9:蛋液一颗先打散,除了葱花以外,其他材料混合备用。记得!要留一些蛋液等下要涂抹表面喔!切记先不要加入葱花喔!因为葱花如果一起放的话,放久了葱会出水!喜欢葱花多一些的当然可以加多一点葱花!在这步骤,因人而异,咸淡就要靠自己斟酌盐份与胡椒的多寡了!

  10. step10

    10:此时烤箱预热上火190下火200,我个人有将烤盘加水,一起进去预热!防面包硬皮!另外也可顺便将馅料拌入葱花,再来将刚刚最后发酵完成的面团,表面涂上蛋液,用剪刀将中间剪开,馅料填入面团上!好了之后烤箱也预热好,就可送入烤箱中,大约烤20-30分钟。最后10分钟我会开启旋风功能,让面包热的更均匀!

  11. step11

    11:只要等表面上色到自己满意的程度,就可以出炉了喔!

(创建于2019-11-24)

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面包怎么做

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