鲈鱼羊肉煲汤

材料

"鲈鱼 1条","带皮羊肉 300g","酸菜 300g","番茄 2颗","水 1500ml","葱 2根","姜片 8片","干辣椒 6条","胡椒 些许","米酒 2茶匙","盐 1/2茶匙","油 1茶匙","白醋 1茶匙",

做法

  1. step1

    1:准备1500ml水,煮开后将6片姜、1根葱和300g羊肉放进去煮,转小火炖30分钟。我选用的是带皮羊肉,可以久煮炖汤。

  2. step2

    2:2颗番茄洗净去蒂切块、将1根葱切段、300g酸菜切成入口大小(随个人喜好);干辣椒可以用剪刀剪一半后摇晃一下,比较容易去籽。喜欢吃辣的就直接放生辣椒也行,因为我们不敢吃太辣,所以放去籽干辣椒提味而已,不敢吃辣的,辣椒不用放也可以。

  3. step3

    3:热锅后放入1茶匙油,爆香2片姜片和葱段,然后加入干辣椒和酸菜炒约20秒,继而加入番茄、些许胡椒粉(一点点就好)和2茶匙米酒,再炒约20秒,最后加入一些开水将番茄炒至软烂即可。

  4. step4

    4:将炒好的配料放入已经炖煮30分钟的羊肉汤中,再加入切好的鲈鱼块及1/2茶匙盐,然后转小火炖煮30分钟。

  5. step5

    5:起锅前试试味道,可再加1茶匙白醋让酸味更明显,再煮10分钟即可上桌!

  6. step6

    6:完成。

(创建于2019-11-27)

关键词

羊肉煲汤  鱼羊  羊肉  鲈鱼  

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