抹茶红豆巧克力鲜奶泥面包
材料
"抹茶粉 10g","盐 2.5g","高粉 250g","糖 15g","可尔必思浓缩液 60g","水 120g","速酵 3g","植物油 8g","红豆泥 约150g","鲜奶泥 约220g","耐烤巧克力豆 适量",
做法
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1:将所有干料放进盆中,盐巴、糖、酵母不要放一起,加入水及可尔必思,用刮板大约搅拌后,放到工作台上约揉个5分钟后加入植物油继续揉到油吸入面团中,且不黏手又光滑。放进抹油的钢盆中发酵至两倍大。
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2:将手指搓进不回弹即发酵OK,将面团切割8等分轻轻排气滚圆,盖上保鲜膜或塑胶袋松弛20分钟。这时将鲜奶泥及红豆泥均分成8等分(因为在分的过程中我自己吃了红豆馅,所以用巧克力豆取代)。
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3:取一面团轻轻杆平包入内馅收口收紧,放进烤盘中。 进烤箱发酵,天冷可加杯热水帮助发酵,如烤箱有发酵功能也可启动。
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4:发酵至2倍大时取出,烤箱预热180,将面团表面喷水,入烤箱烘烤180/15-17分。时间到拿出散热。