白菜卤

材料

大白菜 一颗,肉羹 1斤,鸡蛋 两颗,红萝卜片 约20片,开阳虾米 半碗,扁鱼 两三片,香菇 半碗,蒜头 三颗,水 1杯, 一匙,胡椒粉 一匙,香油 少许,香菜 少许

做法

1、开阳虾米用热水泡软、香菇用冷水泡软切丝、扁鱼切小块、大白菜切小片状、蒜头切末备用

2、先鸡蛋打起,起油锅漏勺放在油锅上把蛋液倒入炸至焦黄盛起即是蛋酥

3、直接用炸过蛋酥的油爆香蒜末、香菇丝、虾米、扁鱼,再倒入泡过香菇、虾米的水、肉羹和一杯水大白菜盖上锅盖用中小火煨煮道白菜梗全软

4、放入蛋酥、淡色酱油两大匙、味精少许调味,最后再用太白粉水勾芡淋上香油、胡椒粉

(创建于2019-11-27)

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