爆浆黑糖麦芽牛舌饼

材料

"A.油皮 0","中筋面粉 105g","芥花油 10g","奶油 10g","糖粉 10g","奶粉 10g","热开水 40g","冷开水 10g","低筋面粉 70g","芥花油 40g","芥花油 35g","麦芽糖 35g","黑糖 35g","低筋面粉 45g"

做法

  1. step1

    1:1.将A油皮的食材都加热开水,用刮刀按压式拌匀,再用冷开水调整溼度,勿过分或错误的搅拌,以免出油。再包上保鲜膜静15-20分2.油酥材料混合均匀,静置15分3.糖心馅料也是用刮刀按压混匀及可4.将油皮分成4等份,每个用杆面棍杆成适当长型,包入油酥(适量),再由上往下卷起,重复做2次,及可包馅

  2. step2

    2:包好馅的油皮酥,及可以杆成自己要的型状。我是做长型,0.6cm左右,下锅煎,用微小火煎至两面上色不焦及可。

(创建于2019-11-29)

关键词

牛舌饼  麦芽  黑糖  爆浆  

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