煲鸡汤
材料
做法
-
1:Step 1. 备料【补充说明】1. 若买得到干干贝丝,其实采用干干贝丝即可,通常完整的干干贝会比较贵,实际上要拿来煮鸡汤最终也是希望干干贝能变松成丝,总觉得有些浪费了呢!(干干贝丝可去迪化街或南门市场买唷!若去南门市场的话还能顺便买万有全的金华火腿!)2. 米酒依个人喜好决定是否添加唷!
-
2:Step 2. 将金华火腿放入滚水煮10分钟后捞起 (这锅水不需要保留唷!)
-
3:Step 3. 将干干贝丝泡水,和金华火腿一同放入电锅,锅内加入1杯水蒸 (约20分钟)
-
4:Step 4. 将蒸好的干干贝丝和金华火腿,连同姜片、全鸡放入锅内,加入1500ml的水 (看锅子大小而定,这边采用的是Le Creuset 22cm铸铁圆锅)
-
5:Step 5. 先以大火将水煮滚后,转中小火盖锅盖炖煮1小时,即可关火开盖
-
6:Step 6. 盛碗完工!(OS:天啊!!!看这浓郁的汤汁!!!)