兰姆葡萄夹心饼干

材料

室温无盐奶油 120g,细砂糖 60g,盐1/4 tsp,香草精*可省 1/2tsp,蛋黄 4颗,低筋面粉 260g,杏仁粉(可用低粉代替) 30g,果干(葡萄蔓越梅桂圆) 60g,兰姆酒威士忌 20g,牛奶 20g,室温无盐奶油 100g,细砂糖 30g

做法

1、饼干制作(步骤1-6): 将所有材料准备好, 粉类过筛备用

2、将奶油+糖+盐 用手动打蛋器打至软滑后再加入香草精搅拌均匀

3、蛋黄打散分多次加入, 每次必须确实搅拌均匀

4、用刮刀拌入粉类再用手混合均匀成团状

5、将面团放入塑胶袋内, 用手略压平再用擀面棍整形成约0.5cm厚。放入冰箱冷冻30分钟, 裁切成3cm*6cm 或 4cm*7cm的长方型

6、整齐摆放至已扑好烤纸的烤盘上, 放入已预热180℃的烤箱中烤10-15分钟, 取出放凉备用

7、夹心馅制作(步骤7-9):牛奶+酒混合均匀, 备用

8、奶油+糖打至颜色变淡后再将奶酒分多次加入, 每次必须快速搅拌均匀

9、拌入水果干即成夹心内馅, 将饼干抹上约10g的馅料就完成了!

(创建于2019-12-01)

关键词

夹心饼  夹心饼干  夹心  葡萄  

饼干的做法

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