芦笋煎培根

材料

芦笋15根,培根15条,马苏里拉芝士1汤匙,调料:黑胡椒粉少许,致,迷迭香香草碎少许,味精少许

做法

1、将芦笋洗净后切去根部较老的部分,烧一锅水,水开后加入少许食盐然后放入芦笋焯烫15秒后捞出浸入冰水至凉透,凉透后捞起沥干水分备用

2、取一片培根平铺在案板上,在一头放上3根芦笋,从根部开始缠绕着向上卷起,直至培根全部卷完

3、炒锅内倒入少许食油烧热,轻轻放入卷好的芦笋,小火煎3分钟,中途不时用筷子夹着翻翻面儿,起锅前撒上少许香草碎、黑胡椒粉和味精

4、将煎得7分熟的芦笋夹入盘内放好,在培根上撒上些许芝士,放入烤箱微微烤2分钟使芝士溶化即可

小诀窍

1、制作这道菜的培根请选用长条培根,不要选用后臀配根

2、将芦笋焯烫过后放入冰水可使芦笋保持青翠的色泽和爽脆的口感

3、如果不喜欢芝士的味道,这道菜也可以省略撒芝士进烤箱的步骤,而把煎制的时间稍微加长即可

(创建于2014-03-20)

关键词

煎培根  芦笋煎培根  
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