芝麻凉团

材料

糯米粉1000克,红豆沙250克,芝麻150克,绿豆面10克,白糖200克

做法

1.将糯米粉加适量清水浸2小时(冬天12小时);

2.芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀;

3.将糯米粉沥去浆水,放入蒸桶内,入锅用旺火蒸20分钟左右;

4.至米粉成熟,取出到入搅拌箱内,加开水300克左右,反复搅韧;

5.取出冷却至温热时,将其揪成20个小团,抟成团坯;

6.将豆沙包入,搓圆;

7.揿平,再包入芝麻,搓圆;

8.捏拢收口,四周滚上一层炒熟的绿豆粉即成。

(创建于2013-08-27)

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芝麻凉团  凉团  
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