龙井汤圆

材料

龙井茶叶10片,糯米粉200g,红豆沙(麻茸馅料)150g,清水适量

做法

1、将龙井茶叶先冲泡两道,隔去茶叶,留茶水备用(冲茶的水温不要太高,80度正好。)

2、糯米粉筛入盆中,以适量清水揉成软硬适中的粉团,再搓成长方形,分切成小块。

3、每块小粉团捏一个深窝,放入红豆沙或麻茸馅料,收口搓圆。

4、烧开半锅水,放入做好的汤圆,等水滚开后再加入半碗清水,待汤圆浮出水面即可捞出。

5、最后冲入泡好的龙井茶就好了。

小诀窍

1、如果不喜欢吃豆沙,可以自己做其它的汤圆馅,方法是把花生、芝麻、核桃、枣仁、青梅、桂花糖稀、白糖搅拌均匀即可。

2、麻茸的做法是把去皮芝麻炒出香味,擀碎,加入白糖和鸡油(黄油和猪油也行)进行搓拌就好了。

(创建于2014-01-01)

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龙井汤圆  龙井  
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汤圆怎么做

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