南瓜紫薯面包
材料
做法
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1:南瓜去皮去籽称出80g,切小片,微波5分钟,趁热压成泥。
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2:食材中的前7项先揉成团,成团后再加入奶油,揉至可拉出薄膜。发酵至两倍大。
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3:发面时可先准备紫薯馅:紫薯去皮切小块蒸熟,趁热压成泥即可。
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4:发好的面团分为8等份,滚圆后松弛20分钟。
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5:擀开,放上紫薯泥,然后包好,收口揑紧。
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6:擀成楕圆片,一端约1/3处折向中间,另一端折叠其上,成为三角椎形。
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7:用小刀在中间切一刀囗,两端不要切断。将尖端穿过刀口,穿二次,稍微整形一下,成为一片叶子的形状。
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8:全部做好,排入烤盘。做最后发酵。
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9:发至差不多两倍大即可刷蛋液,并撒少许芝麻。
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10:350°F烤约20分钟。