黑胡椒戒指虾

材料

250克,黄瓜1根,红辣椒2个,蚝油1大勺,研磨黑胡椒适量,姜片3片,蒜1个,料酒1小勺

做法

1、虾去头,去外壳,留虾仁,加入少许研磨黑胡椒、料酒、少许盐,拌匀后,腌10分钟左右。

2、黄瓜洗净,去掉头尾部分,切成0.5cm厚的小圆片。

3、每片黄瓜中间挖个小圆洞,将腌好的虾仁从尾部穿进去,让黄瓜紧套在虾仁上,按照这样的方法穿好所有的虾仁。

4、下油,倒入穿好的虾仁,炒至虾仁转色时盛出,待用。

5、锅内留少许油爆香红辣椒片、姜片、蒜片,加入蚝油、少许盐,再倒入虾仁,翻炒均匀即可。

小诀窍

1、黄瓜片中间的小圆洞不要太大,紧套住虾仁就好,因为炒的时候虾仁会有微微的缩水,以免滑出来。

2、因为这道菜中要两次放盐,所以每次加盐的时候不要放太多,以免过咸。

(创建于2013-12-24)

关键词

黑胡椒戒指虾  黑胡椒  胡椒    
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