嫩豆腐泡菜味噌汤
材料
做法
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1:倒入需要份量的冷水将昆布泡软再直接开火煮滚水之后,再撒上一大包的鲣鱼屑,等待鲣鱼屑泡软沉淀之后,盖上锅盖小火闷煮,约15秒待香气出来就可以关火
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2:使用滤网及滤纸将鲣鱼屑及昆布过滤出来,即可成为一锅昆布美味汤底
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3:在昆布锅滚后,以汤匙挖取嫩豆腐为片状入锅,再加上已经切好的泡菜,倒入适量的味噌酱利用滤网拌匀进去汤里
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4:完成后就可以起锅,淋上香油及撒上海苔粉就完成囉!!