印度青豆绞肉咖哩

材料

"牛绞肉(猪肉也可) 350g","洋葱碎丁 1颗","番茄碎丁 1颗","洋菇碎丁 5朵","冷冻碗豆 100g","无糖优格 2大匙","鲜奶油(椰奶也可) 3大匙","椰子油(植物油也可) 3大匙","水 150ml","盐 适量","小豆蔻 3颗","丁香 3颗","肉桂棒 1条","大蒜末 2小匙","姜末 1/2小匙","糯米椒去籽切末(青辣椒) 3根","芫荽粉 1大匙","孜然 1小匙","印度什香粉 1小匙","姜黄粉 1/2小匙","红椒粉 1/2小匙"

做法

  1. step1

    1:1.将所有食材洗净,切末备妥。2.粉状的香料需要事先都量好份量(除了小豆蔻粉之外,其他可以一同装碟子里备用),才不会手忙脚乱。

  2. step2

    2:热锅倒油,将 原状香料 下锅爆香,待小豆蔻膨胀后,将 香辛料 入锅拌炒,接着洋葱碎丁入锅中大火炒至褐色。加入番茄碎丁(也可加一大匙的蕃茄酱或番茄糊增加番茄的香气)及无糖优格边炒边把番茄压扁,炒至水分收干转小火。

  3. step3

    3:加入 粉状香料(除了小豆蔻粉)拌炒均匀,加入绞肉炒至表面变色,加水、碗豆、1小匙盐转大火煮滚,煮滚后转小火盖锅闷煮5分钟。

  4. step4

    4:最后加上鲜奶油(椰奶)、小豆蔻粉拌匀再继续闷5分钟,需不时地搅拌,若咸度不够可以在加点盐调味即可。

(创建于2019-12-09)

关键词

咖哩  绞肉  印度  

青豆的做法

小知识

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