黑椒扇贝焗香菇

材料

原料:大蒜苗三根,是大蒜的苗子,没有就用大蒜瓣代替,加些香葱即可。香菇洗净备用,麦德龙里买到的鸳鸯贝,也就是扇贝,味好美碾磨瓶黑胡椒红酒10克。

做法

1:原料:大蒜苗三根,是大蒜的苗子,没有就用大蒜瓣代替,加些香葱即可。香菇洗净备用,麦德龙里买到的鸳鸯贝,也就是扇贝,味好美碾磨瓶黑胡椒。

2:大蒜叶子切细末,香菇切块备用。

3:平底锅烧热,加入适量的黄油,无盐有盐皆可,放入大蒜末爆香。

4:将香菇下入锅中,小火慢慢翻动,不必加水。怕蒜味不浓可加入大蒜碎增味。

5:待香菇熟了,放入洗净的扇贝,加入红酒10克,去腥增香。加入少许盐调味,喜欢颜色深的可以加入少许的酱汁调色。

6:收干汤汁,出锅前用将黑胡椒洒在菜上拌匀即可。

小诀窍

虽然比必胜客的味道差一些,但是依然十分的美味,做这个菜是不放一滴水的,香菇和扇贝会出水,香菇吸饱了扇贝的鲜汁,在黄油的滋润下,经过比较长时间的焗制,肉质非常的肥美。用其他类似海产品大概也能做出这等美味,我偏爱用扇贝做的,因为其他的贝类加热时间长,会太老,咬不动,而扇贝这方便的情况还好。用的油量也不是太多,为了色面好看而多加的黄油,等菜吃完了,可以用两片白吐司抹掉黄油,第二天放平底锅里煎一下,就是非常美味的蒜香黄油吐司。这个菜价格并不便宜,但是胜在数量多了许多。可不是那小小的容器里不够塞牙缝的几口。不过海边的筒子们尽可尝试,扇贝便宜哦!

(创建于2013-09-27)

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黑椒扇贝焗香菇  黑椒  
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小知识

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