樱花虾乌鱼子洋芋吐司
材料
"全家元气吐司 1条","马铃薯 450g","洋葱 1/4颗","剥好的毛豆 100g","过年都有的乌鱼子 70g","东港樱花虾 50g","白酒类(高粱,米酒) 100CC","盐 备用","胡椒 少许","奶油 50g","芥末抹酱 少许","柠檬汁 一颗","美乃滋 2T"
做法
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1:马铃薯削皮,切片放到电锅蒸上30分钟
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2:另起一锅水,加入2%的盐巴准备煮毛豆
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3:趁水还没滚之前来切个洋葱吧~切薄片并泡在2%的盐水中约15分钟,会让洋葱去一点呛味,时间到把水分沥干并用厨房餐巾纸擦干水分,避免内馅太多水份
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4:水差不多滚哩~新鲜毛豆大约滚个三分钟就可以了,试吃一下没有生味就可以泡到冰水中保持鲜绿,冷却后沥干备用
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5:樱花虾干煎个三分钟让香味出来~
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6:乌鱼子可事先泡酒然后去除外面那层膜,放到锅中压碎炒散备用
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7:麻烦的终于结束了,来混合吧!(边混合一边尝试调整咸淡)乌鱼子与美乃滋,柠檬汁,盐巴,胡椒混合加入毛豆与洋葱和捏碎的樱花虾马铃薯压碎与上述混和(豪华版可以再自行加入白虾或吻仔鱼等材料)
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8:最后使用四片土司,在内部涂上一层芥末,去边然后一分六块,最后再插上竹签!完成!