随意醃西瓜皮

材料

"盐巴 20~30g","西瓜皮去绿皮 700~1000g","西瓜绵 300g","蒜碎 2瓣","烹大师 1小匙","米酒 1匙","醋 1匙",

做法

  1. 1:西瓜皮洗净 将绿色那层皮削下,切块 不用太小片反而比较脆且会再缩水(我醃一大包3周后约缩水成半包)

  2. 2:切好的西瓜皮,撒盐巴整体搅拌均匀后,待30分出水 倒掉,再撒一些盐巴搅拌均匀,除了再出的水 瓜皮入塑胶袋,放冷藏大约3周(途中出水取出倒掉水,我倒约三次)

  3. 3:若时间希望加速,可用重物加压出水快一点~3周~1个月取出应该是清香的味道且吃起来是酸咸带点脆,即可再把出水的部分挤压沥干.(此步骤顺便尝味道若觉得太咸可用清水多冲几次沥干)

  4. step4

    4:B蒜炒西瓜绵:准备沥干的西瓜绵,中火热锅加一点油 下一半蒜碎爆香3秒,下西瓜绵快炒,再加一点烹大师 醋 最后呛一匙米酒(咸度够甚至不用加烹大师)

(创建于2019-12-16)

关键词

西瓜  瓜皮  

西瓜皮的做法

小知识