土式茄片包肉饼

材料

"牛绞肉 400克","小型洋葱 1个","番茄 2个","青椒 1个","剩面包 1片","鸡蛋 1个","盐,黑胡椒粉辣椒粉 适量","炸油 1杯","茄子 4条","番茄糊 1大匙","热水 1杯"

做法

  1. step1

    1:首先将材料准备好如图。

  2. step2

    2:茄子应该挑选长条形的,等会儿包的时候会比较容易!首先将茄子洗净,去蒂切薄片,大约0,7公分左右,我们一共需要18片来包,所以根据茄子的大小来准备!切好的茄片放在盐水里浸泡至少10分钟去涩味。

  3. step3

    3:泡茄片的时候,可以准备肉饼的材料,将洋葱去皮剁块,一片剩的硬面包也剥碎,还有一个蛋,一起放入电动绞碎机里打碎,然后倒入牛绞肉中,放入盐,胡椒,辣椒粉一起用手搅拌抓捏拌匀。然后根据这个分量做出18个肉丸子。

  4. step4

    4:拿出一个平底锅,里面倒入沙拉油或是一小块奶油,将肉饼依序放入平底锅里油煎,中小火,煎到两面都金黄上色即可,里面可能还没有全熟,没有关系,因为等会儿还会进烤箱烤!

  5. step5

    5:另取一个炸锅,放入适量炸油,将泡好沥干的茄片,放入油炸,两面都要炸到略焦金黄,即可沥油夹出,一旁放凉备用。

  6. step6

    6:拿出一个小碗如图,交叉十字放上茄片,中间叠上两个肉饼,然后用茄片包肉饼,

  7. step7

    7:上面放上切好的番茄片和青椒片,然后用牙签从中间插入固定。然后依序做好,一个一个放在玻璃烤盘上,全部做好以后,拿一个小碗,里面放一大匙的番茄糊加上一杯热开水,还有一点盐,调好以后,淋在上面,然后送进烤箱中层,180度!

  8. step8

    8:烤到青椒番茄有些缩水,边边焦黄就好了。大约20到30分钟。

  9. 9:这道菜常常和奶油炖饭一起上,我今天因为家里还有剩下的原味意大利面,就这样一起吃也很不错!旁边只要再用橄榄油拌一个沙拉就够了,可以开饭咯!

(创建于2019-12-18)

关键词

土式      

肉饼的做法

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