鸡蛋饺

材料

主料:猪肉馅鸡蛋

配料:干淀粉,盐,白糖,鸡精胡椒,葱姜末,酱油

做法

1、猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。

2、鸡蛋打入碗中,加干淀粉搅拌均匀。

3、饭勺置于火上烧热,勺的内壁刷一层油,加一调羹蛋液于勺内,用手转动勺把,使蛋液均匀铺满勺壁,在蛋液未完全凝固时放入肉馅,将蛋皮对折即可,未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。

小诀窍

1、火一定要小,我只用炉子内圈的火,否则蛋皮会焦糊。

2、饭勺内只要刷薄薄一层油即可,油太多影响蛋液成型。

3、一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅,蛋饺才会完整。

(创建于2014-04-25)

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鸡蛋饺    
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