鸡蛋糯米酥(饼)

材料

糯米250克(两个人的分量),鸡蛋2个,酱油10克,油,盐,糖,葱花五香粉

做法

1、将糯米洗净,最好是长粒状的家乡爽口的那种,用电饭煲蒸熟。可以适当放一小勺盐。如果吃甜的,就少放盐。

2、糯米熟后5分钟揭开盖子,冷却至不烫手。用手搓脆、打成糍粑状,然后做成一个个碗口大的饼(把糯米用完为止),放在砧板上待用。

3、在碗中打好鸡蛋,搅拌成浆,撒一点五香粉。

4、干净锅烧热少许花生油或者大豆油,将糯米饼放入锅中,中火烙脆。在上面浇上一层鸡蛋浆。

5、半分钟后翻面,煎熟鸡蛋。小火烤饼至自己满意即可。如此类推煎完,注意控制火候。

6、盛入盘中之前,撒点葱花即可。

小诀窍

1、注意糯米饼不要弄破了。鸡蛋也需要均匀。

2、注意控制火候,别烧焦了。

3、如果吃甜点的,可以在做糯米前加少许糖,吃咸的就放点盐或者出锅时放些酱油,味极鲜的那种最好了。

(创建于2014-08-19)

关键词

糯米      
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