改良式绿豆汤

材料

绿豆薏仁 50cc,水 420cc,糖 30cc

做法

1、把绿豆薏仁加热之前,请先倒一些(不用太多,顶多 100cc 就够了)100 度的水到闷烧罐里预热温杯。

2、在温杯的同时,把绿豆与七倍的水放入锅中煮(喜欢绿豆汤汁多一点的,可以多放一点水,但请记得放到闷烧罐后,绿豆汤大概是闷烧罐的八分或顶多九分满,要预留一些空间。绿豆在闷的过程中,体积会因为吸水而略为膨胀。)我是用中火,水滚了后,让它再滚五分钟。

3、水在滚的同时,就可以把闷烧罐里温杯的热水倒掉。然后,把滚了五分钟的绿豆薏仁汤倒入闷烧罐中保温 5~8 小时。

4、时间到了后,趁着绿豆汤还是温热的,就可以加糖了。糖的量,大概是豆子的 1/2,可以视喜好的甜度自行调整,斟酌使用。

5、放凉后,若喜欢吃冰冰凉凉的,就可以加入冰块或放入冰箱冷藏后食用,也可以再另外闷一些西米露或粉圆加入一同食用。

(创建于2019-12-23)

关键词

豆汤  改良  

绿豆汤的做法
绿豆汤怎么做

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