焦糖红烧肉

材料

"五花肉 2条","冰糖 3匙","绍兴酒米酒 1/3碗","姜片 3片","八角 1颗"

做法

  1. step1

    1:

  2. step2

    2:先煮沸一锅水,将五花肉川烫(约2分钟),在取出切块,约1公分宽的大小,备用。

  3. step3

    3:干锅下五花肉,用煎的方式将肉煸至金黄色,取出备用。

  4. step4

    4:用小火,干锅下冰糖,炒到焦糖色(别过头,会变苦),下酒,在下五花肉略炒,让肉裹上焦糖。

  5. step5

    5:下肉后,改中火,放入2碗水,姜片、八角,水滚后改小火,放一匙盐巴,慢火煨。

  6. step6

    6:30分钟后(约上图),剩少许汤汁,试味道可自行调味,在改中小火一直翻炒至汤汁完全吸收。完成。

(创建于2020-01-01)

关键词

红烧  焦糖  

烧肉的做法
红烧肉的家常做法

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